Koffie gemalen 250 gram

Kopi tubruk

Sumatra staat bekend om haar enorme biodiversiteit en zeldzame dieren zoals de tijger en organ-oetans. En natuurlijk om haar hoogwaardige koffie en karakteristieke verwerkingsmethode. 

Deze koffie komt van Dedi Sinaga uit het Onan Runggu District in Noord Sumatra. Het bijzondere aan deze koffie is haar karakteristieke verwerkingsmethode en de smaak die de koffie daardoor krijgt. Na het plukken van de rijpe koffiebessen wordt de koffie verwerkt volgens de wet hulled methode. Ook de term semi-washed of in de volksmond Giling Basah wordt veel gebruikt. Na het plukken wordt de buitenste schil van de koffie gehaald en dan een nacht met rust gelaten om de volgende dag gewassen te worden. In plaats van de koffie dan te laten drogen (washed methode), wordt de koffie maar een paar uur gedroogd en dan alweer doorverkocht aan de volgende schakel. Het vruchtvlees blijft daarmee veel langer aan de boontjes zitten en het vochtpercentage blijft erg hoog. Het resultaat? 

Dat wil je natuurlijk proeven! De wet hulled methode zorgt voor een zware body en kruidige/specerijen smaaktonen. Wij hebben de koffie omschreven als pure chocolade, kruidnagel, kaneel, nectarine en rozijnen. 

Zetmethode

Voeg een volle lepel kopi tubruk in een lege mok. Kook water totdat het net aan kookt. Schenk het hete water over de kopi tubruk, voeg eventueel suiker toe. Roer alles goed door elkaar en haal het lepeltje uit de mok. Laat het geheel 2 minuten rusten en je kan genieten van je kopi tubruk.

One tree planted

Bij iedere aankoop van een pak koffie zal er één boom gepland worden waar nodig om de diversiteit en het ecosysteem te herstellen. Door deze koffie te kopen doneert u dus direct aan het opbouwen en handhaven van de leefgebieden van zeldzame en unieke dieren, zoals de Sumatraanse tijgers, olifanten, orang-oetans en meer dan 1.700 soorten vogels.