Jerukpurutcello Fizz 

Schenk de Jerukpurutcello in een champagne flûte en schenk daarna de Prosecco erbij. Heb je geen Prosecco in huis? Dan volstaat een goede Cava, Champagne of Crémant ook. Als laatste voeg je een kwart jeruk limon of maak een slinger van de schil van een groene limoen om het geheel te versieren. Serveer deze cocktail koel.

Jerukpurutcello Spritz

Benodigdheden: 

• 1 Jeruk limon of groene limoen
• IJsblokjes
• 200 ml Jerukpurutcello
• 400 ml prosecco
• 100 ml bruisend mineraalwater
  
  

Halveer de jeruk of groene limoen en snijd in halve plakjes. Verdeel de ijsblokjes en jeruk of limoenplakjes over de glazen. Schenk er de Jerukpurutcello, de prosecco en het mineraalwater over. Roer door en serveer.

Espresso Jerukpurutcello Martini

• 30 ml Jerukpurtcello
• 30 ml espresso (gekoeld)
• 30 ml baileys of een andere cream-likeur
• 1 jeruk limon of een groene limoen

Neem een tumbler of cocktail glas en vul deze met twee ijsblokjes. Voeg alle ingrediënten toe en roer het geheel. Als garnering kun je een kwart jeruk limon op de rand steken of gebruik een slinger van de schil van een groene limoen

Jerukpurutcello Margarita

• 60 ml Jerukpurutcello
• 60 ml tequila
• 1 groene limoen sap
• 60 ml citroen sap
• Afvullen met spa rood

Neem cocktailshaker en vul deze met alle ingrediënten (behalve het spa rood). Voeg een paar ijsblokjes toe en shake het geheel 10 tot 15 seconden krachtig. Serveer het geheel in een Margarita glas en voeg nog een scheutje spa rood toe. Garneer het geheel met een slinger van de schil van de groene limoen.

Jerukpurutcello orange cocktail

• 30 ml Jerukpurutcello
• 60 ml tequila
• 30 ml water
• 30 gram suiker
• 30 ml sinaasappel siroop
• scheutje sinaasappelsap
• sinaasappelschijfje per glas voor de garnering

Maak suikersiroop door de suiker in het water op te laten lossen. Koel het daarna goed af. Neem een groot wijnglas en voeg de Jerukpurutcello samen met de tequila, sinaasappel siroop en suikersiroop toe. Vul het geheel met ijsblokjes en een sinaasappelschijfje voor de garnering. Als laatste gaat er nog een scheutje sinaasappelsap erdoor, voor de smaak.

Gin Jerukpurutcello cocktail

• 30 ml Jerukpurutcello
• 45 ml Gin (bv Bombay Saphirre)
• spa rood
• jeruk limon of groene limoen

Vul een cocktailshaker met ijs, voeg de gin en Jerukpurutcello  toe.  Snijd de jeruk limon in 4 en voeg ook toe, of neem een halve limoen uitgeknepen. Schud het geheel 15 seconden en serveer de cocktail uit in een longdrinkglas. Plaats enkele ijsblokjes in het glas en vul het vervolgens af met spa rood. 

Pornstar Jerukpurutcello

• Jerukpurutcello 30-45 ml
• Passievruchtsap 45 ml
• Passiecrucht
• Eiwit

Gebruik een shaker. Voeg eiwit toe van een ei in de shaker. Voeg met een barmaatje 30-45 ml Jerukpurutcello, 45 ml passievruchtsap . Doe eerst een dry shake (zonder ijs) en daarna een wet shake met ijsblokjes. Even krachtig shaken tot je een frostlaagje krijgt. Uitschenken zonder ijs in een gekoeld martiniglas. Snijd een passievrucht door midden en leg deze in het martiniglas. 

Mai Tai Jerukpurutcello

• 30 ml Witte rum
• 30 ml Donkere rum
• 20 ml Jerukpurutcello
• limoensap van een halve groene limoen
• 10 ml amandelsiroop
• garnering: munt en jeruk limon of groene limoen

• Begin met een tiki glas te vullen met ijs. Gebruik een shaker en voeg hier met een barmaatje de witte rum, dry orange en de amandelsiroop in. Voeg ook limoensap toe met een citruspers. Even shaken en uitschenken in het tiki glas. Schenk tot slot nog de donkere rum in het glas. Gebruik de onderkant van je barlepel voor een mooi floatlaagje. Garneer met jeruk limon ofgroene limoen en munt.

Jerukpurutcello on the beach

• 40 ml Jerukpurutcello
• 20 ml Wodka
• 40 ml sinaasappelsap
• 20 ml cranberrysap 
• Schijfje sinaasappel
• Ijsblokjes

Vul een wijnglas tot de rand met ijsblokjes. Schenk de Jerukpurutcello, de wodka, de sinaasappelsap en de cranberrysap in het glas. Roer voorzichtig door en garneer met een schijfje sinaasappel. En je cocktail is klaar!

Jerukpurutcello mojito

• 60ml Jerukpurutcello
• 45ml spuitwater of spa rood
• 45ml suikersiroop
• 30ml limoensap
• 2 á 3 takjes munt
• 200gr kristalsuiker
• 200ml water
• crushed ice
• jeruk limon of groene limoen
  

Om te beginnen maak je zelf de suikersiroop. Dit doe je door de kristalsuiker en het water te mengen. Vervolgens breng je dit al roerend aan de kook. Als de suiker helemaal is opgelost, laat je de suikersiroop afkoelen. 

Voor de Jerukpurutcello Mojito cocktail kneus je eerst de takjes munt met de achterkant van een lepel. Daarna schenk je een longdrink in met de Jerukpurutcello, suikersiroop en het limoensap. Vul het glas met crushed ice en vul af met het spuitwater. Als garnering doe je een takje munt en schijfje jeruk limon of groene limoen in het glas. 

The Indonesian Job

• 50 ml Jerukpurutcello
• 2 jeruk limon of 1 groene limoen
• 10 ml Bols Vanilla
• 5 Muntblaadjes

Pers de 2 jeruk limon of 1 groene limoen uit.  Schenk de Jerukpurutcello, Bols Vanilla en jeruk of limoensap in een shaker. Voeg de muntblaadjes toe, vul de shaker met ijs en shake hard gedurende 10 seconde. Fine-strain in een gekoeld cocktailglas en garneer met een munttop.

Jerukpurutcello Scroppino

• 30 ml Jerukpurutcello
• 60 ml Prosecco
• Vanille ijs (2 scheppen)
• Jeruk limon of groene limoen

Voor dit recept heb je een blender nodig. Vul de blender met twee schepjes ijs  en voeg de Prosecco en Jerukpurutcello toe. Laat de blender zijn werk doen totdat het geheel goed gemixt is. Serveer de Jerukpurutcello Scroppino uit in een champagne glas en versier het met een kwart jeruk limon, of met een slinger van de schil van een groene limoen.

Jerukpurutcello-ijs

• 180ml creamy kokosmelk 
• 2 eetlepels Jerukpurutcello
• 3 eetlepels honing
• sap van 2 jeruk limon of 1 groene limoen
• snufje gemalen zeezout
• 4 ijsvormpjes van 65ml per vorm
  

Meng alle ingrediënten in een kom goed door elkaar. Verdeel het mengsel over de vormpjes, zet de houten stokjes erin en laat het hard worden in de vriezer. Als je ijsvorm een stokjeshouder heeft dan laat je het mengsel 4 tot 6 uur in de vriezer. Heeft jouw ijsvorm dat niet, dan druk  je de houten stokjes na twee uur in  het mengsel. Combineer het ijsje met een glaasje Jerukpurutcello uit de vriezer voor het ultieme zomergevoel!

Jerukpurutcello cheesecake

• 260gr Bastognekoeken
• 100gr ongezouten roomboter
• 8 blaadjes gelatine
• 3 jeruk limon of groene limoen
• 150ml Jerukpurutcello
• 500ml volle Franse kwark
• 250gr mascarpone
• 175gr witte basterdsuiker

Week de blaadjes gelatine in een kommetje koud water. Ondertussen smelt je de roomboter en maal je de Bastognekoeken fijn in de keukenmachine. Voeg de gesmolten boter toe terwijl de koek fijngemalen wordt. Vul de springvorm met het koekmengsel en druk aan met de bolle kant van een lepel. Leg in de koelkast tot gebruik. 

Rasp de schil van de  jeruk limon of groene limoen en zet apart. Druk het sap van de gerapste jeruk limon of groene limoen uit in een steelpannetje. Voeg de Jerukpurutcello hieraan toe en verhit tegen de kook aan. Voeg de gelatine toe en laat al roerend oplossen. Laat goed afkoelen.

Meng de kwark met de mascarpone en suiker in een grote kom. Voeg het Jerukpurutcello-mengsel hieraan toe en en schenk in de springvorm. Laat de Jerukpurutcello cheesecake nu minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Garneer voor gebruik met de overgebleven rasp. 

Jerukpurutcello tiramisu taart

• 1 pak lange vingers (28 stuks)
• 150 ml Jerukpurutcello
• 2 groene limoenen
• 3 theelepels suiker
• 250 gram mascarpone
• 200 gram (magere) kwark
• 300 ml slagroom
• 1 zakje klop-fix (van dr. Oetker)
• 6 eetlepels poedersuiker

Verwarm 100 ml Jerukpurutcello met het sap van 2 groene limoenen en 3 theelepels suiker en laat dit zachtjes 5 minuutjes koken. Schenk over in een platte schaal of diep bord. Roer met een garde 250 gram mascarpone los samen met 200 gram kwark. Klop 300 ml slagroom lobbig en voeg hier 1 zakje klopfix aan toe en 6 eetlepels poedersuiker.  Meng de slagroom met een spatel voorzichtig door het mascarpone- en kwarkmengsel.

Dip nu de lange vingers, kort in het Jerukpurutcello-mengsel en bedek hiermee de bodem van een ingevette springvorm (18 cm). Zorg dat de lange vingers vochtig zijn maar nog wel stevig. Bedek de lange vingers vervolgens met de helft van het mascarpone- kwarkmengsel. Herhaal deze stap nogmaals zodat je eindigt met een laag mascarpone-kwark.

Laat de taart nu minstens 1 uur opstijven in de koelkast. 

Jerukpurutcello stoofpeertjes

• 6 stoofpeertjes (bijvoorbeeld Gieser Wildeman’s) 
• 200ml water
• 300ml Jerukpurutcello
• 150gram suiker
• 2 kaneelstokjes
• 1 vanillepeul
• 1 steranijs
• 3 kruidnagels
• 2 jeruk limon of 1 groene limoen

Schil de stoofpeertjes maar laat het steeltje eraan zitten. Snijd de 2 jeruk limon of 1 groene limoen  in tweeën en leg samen met de peertjes in een pan, zet de peertjes rechtop. Doe de kaneel erbij, snij de vanillepeul door de lengte in en doe die samen met de suiker, kruidnagels  en de steranijs bij de peertjes. Schenk het water en de Jeruk[purutcello over de peertjes en laat langzaam aan de kook komen. Zodra het kookt doe je de deksel op de pan (met een kiertje voor de lucht) draai je het gas laag en laat je de peertjes 60 minuten zachtjes gaar stoven.

Jerukpurutcello kruidenboter

• 300 gram plantaardige boter
• 2 takjes peterselie
• 1 lepel gesneden bieslook
• 2 jeruk limon of 1 groene limoen
• 2 lepels Jerukpurutcello
• snufje zout en peper

Schep de plantaardige boter in een kommetje. Roer goed door zodat het goed vloeibaar wordt. Snijd de peterselie en de bieslook ragfijn. Rasp de schil van de 2 stuks jeruk limon of groene limoen. Meng de zachte boter,  peterselie, bieslook en de Jerukpurutcello met een snufje zout en peper. Zet het minimaal een half uur in de koelkast.

Smeren maar!

Gravad lax met Jerukpurutcello

• 500gr verse zalmfilet met vel
• 200gr keukenzout 
• 3 lepel korianderzaad
• 200ml olijfolie van goede kwaliteit
• 150ml Jerukpurutcello
• 2 el roze peperkorrels
• een klein bakje tuinkers

Dep de zalm droog met keukenpapier. Pak er een afsluitbare bak bij waar de zalm in past. Strooi 1/3 van het keukenzout op de bodem en leg de zalm erop, met het vel naar beneden. Vijzel de korianderzaadjes en strooi ze over de zalm. Bedek de zalm vervolgens volledig met het overgebleven zout. Soms zal je iets meer nodig hebben, maar je hoeft niet bang te zijn dat de zalm heel zout wordt. Je spoelt het er naderhand af. Doe de deksel op de bak en zet minimaal acht uur, maar het liefst een hele nacht, weg in de koelkast. Haal de zalm uit de koelkast. Spoel de zalm af onder de kraan. Vul een schone bak met olijfolie en Jerukpurutcello. Proef even en bepaal zelf of je er nog een scheutje Jerukpurutcello bij wilt doen. Leg de zalm  in de bak met het vel naar boven, zodat de zalm de Jerukpurutcello olie goed kan opnemen. Zet de bak ongeveer acht uur in de koelkast. Haal de zalm uit de olie en dep droog met keukenpapier. Leg hem op een mooi plateau en snijd er met een scherp mes dunne plakjes van. Maak af met gekneusde roze peperkorrels en bijvoorbeeld tuinkers. Heb je zalm over? Dit kun je bewaren in de bak met Jerukpurutcello olie in de koelkast.

Kip met Jerukpurutcello op de BBQ

• 4 lepel olijfolie
• 2 jeruk limon of 1 groene limoen
• 3 lepel Jerukpurutcello
• 1 teen knoflook
• 2 takje citroentijm of munt
• 4 stuks kipfilet
• 12 satéprikkers

Rasp de jeruk limon voorzichtig of de groene limoen, Maak een marinade van de olijfolie, sap van de jeruk limon of groene limoen, de Jerukpurutcello, een uitgeperst teentje knoflook, de rasp van de jeruk limon of groene limoen en een handjevol afgeriste blaadjes citroentijm. Snijd vier kipfilets in blokjes van ca. 2x2cm en leg ze een uurtje in de marinade. Leg 12 houten satéstokjes in water.  Rijg na drie uur de kipblokjes aan de stokjes en bak de spiesjes in circa 4 minuten gaar tot ze een mooi bruin korstje krijgen. 

Indonomische garnalencocktail met Jerukpurutcello

• 300 gr Hollandse garnalen
• 1 meloen
• 50 gr botersla
• 75 ml Jerukpurutcello
• 3 lepel mayonaise
• snufje peper
• 4 gedroogde tomaatjes
• 1/2 tl gedroogde oregano

Start met het maken van de dressing. Meng de mayonaise, Jerukpurutcello, gedroogde oregano en peper tot een zachte dressing. Snijd de gedroogde tomaatjes in kleine stukjes en vermeng deze met de dressing. Meng ook de garnalen door de dressing. Snijd de meloen in blokjes van ongeveer 2 bij 2 cm. Verdeel de sla over de coupes en verdeel om en om meloen en garnalen over de coupes, totdat beiden op zijn en eerlijk verdeeld zijn. De smaken zijn dan goed verdeeld. Een garnalencocktail met frisse en zure fruitsmaken kan worden geserveerd.

Jerukpurutcello dressing met...

• 3 el milde lijfolie
• 2 el Jerukpurutcello
• 1 el  naaldjes van 4 cm verse rozemarijn, heel fijn gehakt
• zout en peper
• 1 klein teentje knoflook, heel fijn gehakt
• 125 gr geitenkaas
• 1 el honing
• 75 gr gemengde sla
• handje amandelen
• hand rode druiven, gehalveerd

Voor de dressing, de olijfolie, Jerukpurutcello, fijngehakte rozemarijn en knoflook, peper en zout met elkaar goed vermengen.

Gebruik de dressing voor bijvoorbeeld een geitenkaassalade met amandelen en druiven. Rooster de amandelen in een hete, droge pan tot ze iets kleur krijgen. Droog de rode druiven in de oven op 50 graden. Geitenkaas kan je even met de honing erop grillen in de oven.. Eerst de gemengde sla op een bord, vermengd met de dressing. Verdeel de amandelen en de gedroogde druiven. Bovenop de geitenkaas met honing uit de oven.